Pour les pâtes vertes, utiliser la recette de base (ici), et remplacer, par œuf, 20g de farine par 30 g d'épinard, et utiliser un petit peu moins d'huile d'olive (1 c.c. par œuf). Ajuster la quantité de farine afin d'obtenir la consistance voulue.
Pour 6 personnes par exemple, il est aussi possible de diminuer les quantité d’œufs (4 œufs au lieu de 6) et d'ajouter environ 200g d'épinards à la pâte. Dans ce cas là, je diminue aussi un peu la quantité de farine puis j'en rajoute si besoin pour obtenir la bonne consistance de la pâte. C'est toujours plus facile d'ajouter de la farine mais impossible d'en enlever si jamais il y en a trop!!
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| Mes pâtes pendant le séchage |
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| Pâtes vertes et sauce champignon saupoudrées de parmesan râpé |
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