Gaspacho

Voici un bon repas, parfait pour les jours de forte chaleur d'été! A l'aide d'un bon blender, cette soupe froide se prépare en un tour de main!

Ingrédients (pour 2 personnes):

3 tomates
2 c.c. de concentré de tomates
1 tasse (240 ml) d'eau
3 c.c. de vinaigre de vin rouge
1 grosse c.c. de miso
La moitié d'un concombre
la moitié d'un poivron rouge
le quart d'un oignon rouge moyen
Du persil, au goût
Sel et poivre, au goût
1 c.s. d'huile d'olive

Préparation:

Passer tout les ingrédients au mixeur sans faire chauffer le mélange.
Consommer froid immédiatement ou bien réserver au frais.
Servir avec un peu d'oignon émincé, de poivron émincé et d'huile d'olive.